Объявление

"Духовный уровень человека определяется тем, как человек понимает кошку" — Бернард Шоу.
"Давайте только проявлять больше внимания, терпимости и уважения к чужому мнению — вот и всё." — Gennadius.
О размещении изображений на форуме, О рекламе на форуме

#26 22 May 2011 03:09:24

Arctodus-simus
Модератор
Откуда: Лукаморье
Зарегистрирован: 15 October 2007
Сообщений: 16361

Re: Цесарки

И тут вы тоже придерживаетесь темы?


Doctrina multiplex , veritas una !

Неактивен

 

#27 08 September 2017 14:07:37

ZaecЪ
Любознательный
Откуда: Киев
Зарегистрирован: 12 July 2017
Сообщений: 158

Re: Цесарки

https://pix.avaxnews.com/avaxnews/fd/88/000488fd_big.jpeg

A Guinea fowl is seen with the buildings with the logos of three of South Africa's biggest banks, ABSA, Standard Bank and First National Bank (FNB) in the background, in Cape Town, South Africa, August 30, 2017. (Photo by Mike Hutchings/Reuters)

Неактивен

 

#28 24 December 2017 19:17:16

дима х
Без пяти минут зоолог
Зарегистрирован: 08 March 2016
Сообщений: 6860

Re: Цесарки

http://www.vetpomosh.ru/article.php?article_id=67
Цесарки: кормление, содержание, лечение

Неактивен

 

#29 21 December 2021 00:22:28

дима х
Без пяти минут зоолог
Зарегистрирован: 08 March 2016
Сообщений: 6860

Re: Цесарки

Есть ли карликовые современные породы цесарок?

Неактивен

 

#30 23 May 2022 01:42:59

Дикий волк
Любознательный
Откуда: Сказочная страна
Зарегистрирован: 05 December 2020
Сообщений: 57

Re: Цесарки

первый раз слышу про карликовых цесарок

Неактивен

 

#31 23 May 2022 11:48:04

дима х
Без пяти минут зоолог
Зарегистрирован: 08 March 2016
Сообщений: 6860

Re: Цесарки

Собственно, данные, из-за которых я заподозрил, что такие есть:

О размерах домашних птиц 19 века. Извините за источник, но получается, что по сравнению с монгими современными породами сельскохозяйственные птицы тех времён карлики.
Курица (битая) весит от 0,4 кг (легковесная, костистая и малокормленная) до одного килограмма, т. е. уже такая, какая подходит достоинствами своими к каплуну или к пулярдкам.

В торговле живностью слышится часто название: самоклев. Это ни что иное, как откормленный в клетке или садочке петушок, впрочем, всегда еще невинный, т. е. мальчик, а не мужчина, имеющий все отличия цыпленка, но такого, которого именуют «четвертным». Он откармливается не из рук, как каплун или пулярдка, а сам клюет свой роскошный корм, состоящий в течение 3 недель из зерновой кашки, творога и молочных каравайчиков; воды самоклеву не дают, он пьет одно лишь молоко, весит хороший самоклев от 0,8 до 1,2 кг.

Каплуны и пулярдки, откармливаемые в окрестностях Петербурга, тяжелее 1,2–1,6 кг не бывают, между тем как того же наименования живность ярославская, вологодская и костромская доходит весом до 2–2,5 кг штука.

Индюшки и колкуны. Обыкновенный их вес от 2,4 до 4,8 кг штука, тяжеловесные же индюки, доходящие до 8 кг, именуются колкунами и откормлены на удивление, вроде «банкетных» телят. Это, разумеется, жаркое для обедов не домашних, а блестящих званых, «меню» которых нами помещены в конце нашей книги.

Гусь, хороший и роскошно откормленный, весит от 4–6,5 кг штука, хотя, впрочем, большею частью в общей торговле гусь весит не больше 2,4–3,2 кг.

Утка дворовая весит от 0,8 до 2 кг.

Молоденькіе цыплята, которыхъ жарить еще нельзя, а которые
идутъ только подъ бѣлымъ соусомъ, появляются въ Петербургѣ съ
ноября мѣсяца и продаются до іюля живьемъ или парные. Цыплята
въ торговлѣ дѣлятся на три сорта, особенно рѣзко отличающіеся
между собою, а именно: а) порціонные, т. е. въ одну порцію на
каждую персону, самые дорогіе и деликатные, называемые и въ самой
торговлѣ, хотя и чисто русской, французскими названіями, заимство­
ванными, вѣроятно, торговцами отъ французовъ-поваровъ, супер­
финками (snperfins) и деликатесъ (délicatesse); b) двухпор-
ціонные побольше, т. е. одинъ рѣжется на двѣ части, и с) чет­
вертные, раздѣляющіеся на четыре части, иначе крупные, именно
тѣ, какіе въ столицѣ получаются одновременно съ курами „украин­
ками".
Говоря о цыплятахъ, не лишне упомянуть о томъ фокусѣ, кото­
рый въ послѣдніе годы ,. лѣтъ 35—40, ввелся въ мелкой торговлѣ
живностью, преимущественно въ такъ называемыхъ „зеленныхъ“ лав-
кахъ средней руки, торгующихъ далеко не одними овощами, a всѣмъ,
чѣмъ попало, доходя даже до стеариновыхъ свѣчей, почтовыхъ марокъ
и керосина, хотя это, кажется, вовсе не съѣстные припасы. Фокусъ
этотъ дѣйствуетъ на невполнѣ опытныхъ хозяекъ, снабжая ихъ вмѣсто
цыплятъ, какихъ онѣдумаютъ купить, карлицами и карликами кури­
ной породы, крохотными цыцарочками, разводимыми одно время
птичниками въ огромныхъ количествахъ по причинѣ существовавшей
моды на ихъ миніатюрныя яички. Курочки изъ этой породы лилли-
путовъ очень недолго несутся и, „заяловѣвъ“ , какъ выражаются птич­
ники, только и годятся, что на жаркое, но кому нужна такая крохот­
ная живность? Вотъ продавцы и придумали ихъ продавать за цыплятъ
„четвертныхъ“ . Отличить въ ощипанномъ состояніи чрезвычайно трудно;
кто будетъ увѣрять, что цыцарочекъ можно узнать по когтямъ, оши­
бается сильно; когти тутъ не причемъ. Опытная хозяйка-покупатель­
ница отличитъ цыцарочку отъ цыпленка по хлупу: у цыпленка онъ
нѣженъ и мягокъ, у курицы же, какого бы рода и какой породы она
ни была, хлупъ жестковатъ и не имѣетъ тѣстообразной податливости.

https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_003787486/
ти птицы были размером с сизаря, что ли? По прошлой цитате выходит, они весили меньше 400г.
Сохранились ли такие породы у кого-нибудь, кроме кур? Особенно интересно про цесарок. По идее у таких карликов есть неплохой потенциал как у питомца, если нет каких-то не связанных с размером бытовых трудностей, разумеется. Про кур и перепёлок как питомцев я читал, а вот про цесарок в квартире - нет.
П.С. Про кур и перепелов как питомцев я имел в виду в том числе и случаи их обитания в квартире. Читал про такое.
Про кур непонятно, что имеют в виду под битой курицей - целую тушку (но тогда зачем уточнять, что битая? Вес будет примерно как у живой. С другими птицами в основном это не уточняется) или после ощипа и потрошения (тогда почему прямо не написали? тогда это считалось подразумеваемым?)? Даже если допустить, что при обработке половина веса ушла на перья и потроха, всё равно выходит, что взрослые куры, разводимые на мясо, весили от 800г. Это калибр какой-нибудь карликовой породы наших дней, насколько я понимаю. Среди карликовых есть и более мелкие породы, есть бентамки весом меньше 400 г (взрослые, живые), но это не популярные мясные или яичные варианты. Получается, тогда разводили и такую мелочь на убой, хотя были и более крупные породы. Возможно, у карлики плодились быстрее или были какие-то другие преимущества, не знаю.
С гусями и утками так - указанный вес точно бывает в норме у диких, но не уверен на тему именно кряквы, серого гуся и сухоноса, предков домашних. Дикая индюшка - именно самка - тоже может иметь указанный вес, тут понятно.
А вот с цыцарочками всё равно странно. По контексту за куриных цыплят - которые меньше взрослой курицы ещё, хоть для цыплят и крупные - то есть меньше 400г, что ли (?) - выдавали именно что старых цыцарочек, настолько старых, что уже не несутся из-за старости (или мало несутся?). Даже если плясать от веса взрослой цесарки в 1 кг и допустить, что имеется в виду вес очищенной тушки и что птица была измождённой из-за старости (но могли ли доводить до такого на фермах массово?), всё равно выходит как-то странно. Или "Цыцарочка" - не цесарка? А кто тогда?

Неактивен

 

#32 27 May 2022 01:27:17

Дикий волк
Любознательный
Откуда: Сказочная страна
Зарегистрирован: 05 December 2020
Сообщений: 57

Re: Цесарки

Очень интересно, но ничего не понятно smile) предположу, что мой мозг в полвторого перестал соображать.

Отредактировано Дикий волк (27 May 2022 01:27:43)

Неактивен

 

Board footer

©2006 – 2017, Зоологический форум

При поддержке программы Ministry